#Receitas
Empadão de carne e legumes
Porções: 4
Tempo: Médio
Dificuldade: Médio
Ingredientes
- 100 gramas de carne de vaca picada limpa e sem gorduras
- ½ cebola pequena
- 1 cenoura
- 1 talo de aipo
- 1 tomate
- ½ chávena de ervilhas congeladas
- 200 gramas de puré de batata
- 1 colher de sopa de azeite
Preparação
Lave todos os legumes. Pique a cebola e o tomate finamente, corte a cenoura e o aipo em cubos. Num tacho leve ao lume o azeite. Quando a azeite estiver quente adicione a carne de vaca e deixe fritar um pouco. Retire a carne e reserve.
Adicione a cebola e refogue até alourar. Quando a cebola começar a ficar translúcida adicione o tomate. Mexa um pouco e junte a cenoura e o aipo ao preparado. Junte um pouco de água morna aos legumes e deixe cozer até ficarem tenros. Devolva a carne aos legumes e deixe cozinhar cerca de 15 minutos.
Adicione as ervilhas e deixe ferver por mais 5 minutos. Divida a carne e os legumes por 4 tacinhas que possam ir ao forno. Coloque ¼ do puré de batata sobre o preparado e leve ao forno até ficar dourado.
Sugestões
Se quiser preparar antecipadamente o empadão conserve a carne e o puré em recipientes separados no frigorifico por 2 a 3 dias ou no congelador até 3 meses.
Sabia que...
O tomate é um alimento rico em vitaminas A e C, ferro, magnésio e potássio. É um excelente aliado no desenvolvimento das crianças uma vez que ajuda ao fortalecimento do cérebro e no fortalecimento do sistema imunológico.
