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Creme de abóbora com especiarias
Porções: 4 a 6
Tempo: Médio
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 + 1/2 chávena de cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá de gengibre fresco picado
- 1 + 1/2 colheres de chá de caril em pó
- 3/4 colher de chá de cominhos moídos
- 1/2 colher de chá de coentros moídos
- 1 pitada de canela
- Sal (a gosto)
- 2 folhas de louro
- 3 + 1/2 chávenas de puré de abóbora
- Água a gosto
- 3 colheres de sopa de creme de coco
- Pimenta preta a gosto
- Sementes de abóbora tostadas
Preparação
Comece por preparar o puré de abóbora. Para fazer o puré, corte uma abóbora ao meio, separe as sementes e as fibras. Forre uma travessa de forno com papel aluminio e coloque a abóbora virada para baixo.
Leve a assar a 180º cerca de 45 minutos ou até ficar macia. Deixe arrefecer para retirar a abóbora da casca. Com a ajuda de uma varinha mágica ou um processador de alimentos reduza a abóbora a puré.
Em lume médio, derreta a maneteiga num tacho grande. Adicione as cebolas e deixe refogar até que estejam moles e mais translúcidas. Junte o alho picado e o gengibre e deixe cozinhar mais um minuto ou dois. De seguida coloque as especiairias em pó (caril, cominhos, coentros, canela) e sal a gosto. Deixe cozinhar cerca de 2 minutos. Adicione as folhas de louro, o puré de abóbora e a água. Mexa para os elementos se ligarem. Se achar que o creme está muito grosso, pode adicionar um pouco mais de água.
Deixe levantar fervura e reduza o lume. tape e deixe cozinhar por 15 minutos. Retire as folhas de louro e reduza a puré com a ajuda da varinha mágica. Imediatamente antes de servir, coloque o creme de coco e a pimenta. Polvilhe com as sementes de abóbora tostadas.
Sugestões
Este creme vai-lhe saber particularmente bem em dias frios de Inverno devido ao calor das especiarias.
