Sopa de abóbora | Felicitas Baby Club

Porções: 4 a 6

Tempo: Médio

Dificuldade: Fácil

Ingredientes

1 colher de sopa de manteiga sem sal

1 1/2 chávena de cebola picada

2 dentes de alho picados

2 colheres de chá de gengibre fresco picado

1 1/2 colheres de chá de caril em pó

3/4 colher de chá de cominhos moídos

1/2 colher de chá de coentros moídos

1 pitada de canela

Sal (a gosto)

2 folhas de louro

3 1/2 chávenas de puré de abóbora

Água a gosto

3 colheres de sopa de creme de coco

Pimenta preta a gosto

Sementes de abóbora tostadas

Preparação

Comece por preparar o puré de abóbora.
Para fazer o puré, corte uma abóbora ao meio, separe as sementes e as fibras.
Forre uma travessa de forno com papel aluminio e coloque a abóbora virada para baixo.
Leve a assar a 180º cerca de 45 minutos ou até ficar macia.
Deixe arrefecer para retirar a abóbora da casca. Com a ajuda de uma varinha mágica ou um processador de alimentos reduza a abóbora a puré.

Em lume médio, derreta a maneteiga num tacho grande. Adicione as cebolas e deixe refogar até que estejam moles e mais translúcidas.

Junte o alho picado e o gengibre e deixe cozinhar mais um minuto ou dois.

De seguida coloque as especiairias em pó (caril, cominhos, coentros, canela) e sal a gosto. Deixe cozinhar cerca de 2 minutos.

Adicione as folhas de louro, o puré de abóbora e a água. Mexa para os elementos se ligarem.
Se achar que o creme está muito grosso, pode adicionar um pouco mais de água.

Deixe levantar fervura e reduza o lume. tape e deixe cozinhar por 15 minutos.

Retire as folhas de louro e reduza a puré com a ajuda da varinha mágica

Imediatamente antes de servir, coloque o creme de coco e a pimenta.

Polvilhe com as sementes de abóbora tostadas