Espargos grelhados com tomate e manjericão

Porções: 2

Tempo: Rápido

Dificuldade: Fácil

Ingredientes

dois molhos de espargos frescos

alho em pó ou um dente de alho cortado em bocadinhos muito pequenos

uma embalagem de tomate cherrie fresco

uma embalagem de mini bolas de mozzarella

folhas de manjericão fresco a seu gosto

um limão

azeite, sal e pimenta a seu gosto

Preparação

Comece por lavar muito bem os espargos, seque bem, e retire a base fibrosa segurando em ambas as pontas e deixando o espargo partir livremente. Desta forma os seus espargos vão ficar mais estaladiços.

Numa frigideira de grelhar, deite um pouco de azeite, deixe aquecer e grelhe os espargos durante cerca de 10 minutos. Não se esqueça de rodar os espargos para que grelhem igualmente e tenha em conta a espessura dos espargos no tempo de confeção.

Quando os espargos estiverem mais flexíveis, prove e se estiver a seu gosto, pode polvilhar com uma pouco de alho em pó ou alho cortado aos bocadinhos muito pequenos.

Corte os tomates cherrie ao meio, junte com as bolinhas de queijo mozzarella, e reserve. Assim que os espargos estiverem prontos, junte tudo no prato.

Prepare o manjericão, guarde as folhas mais pequenas, e corte as restantes com uma tesoura em pedaços pequenos. Misture com raspa de limão e distribua sobre o prato.

Tempere com sal e pimenta a gosto, coloque azeite e um pouco de sumo de limão, e decore com as folhas de manjericão mais pequenas que pôs de parte.

Bom apetite!