Empadão de carne e legumes

Porções: 4

Tempo: Médio

Dificuldade: Médio

Ingredientes

100 gramas de carne de vaca picada limpa e sem gorduras

½ cebola pequena

1 cenoura

1 talo de aipo

1 tomate

½ chávena de ervilhas congeladas

200 gramas de puré de batata

1 colher de sopa de azeite

Preparação

Lave todos os legumes. Pique a cebola e o tomate finamente, corte a cenoura e o aipo em cubos.

Num tacho leve ao lume o azeite. Quando a azeite estiver quente adicione a carne de vaca e deixe fritar um pouco.

Retire a carne e reserve.

Adicione a cebola e refogue até alourar. Quando a cebola começar a ficar translúcida adicione o tomate. Mexa um pouco e junte a cenoura e o aipo ao preparado.

Junte um pouco de água morna aos legumes e deixe cozer até ficarem tenros.

Devolva a carne aos legumes e deixe cozinhar cerca de 15 minutos.

Adicione as ervilhas e deixe ferver por mais 5 minutos.

Divida a carne e os legumes por 4 tacinhas que possam ir ao forno.

Coloque ¼ do puré de batata sobre o preparado e leve ao forno até ficar dourado.

Sugestões

Se quiser preparar antecipadamente o empadão conserve a carne e o puré em recipientes separados no frigorifico por 2 a 3 dias ou no congelador até 3 meses.