Empadão de carne e legumes


Empadão de carne e legumes

  Porções: 4

  Tempo: Médio

  Dificuldade: Médio

Ingredientes

  • 100 gramas de carne de vaca picada limpa e sem gorduras
  • ½ cebola pequena
  • 1 cenoura
  • 1 talo de aipo
  • 1 tomate
  • ½ chávena de ervilhas congeladas
  • 200 gramas de puré de batata
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Preparação

    Lave todos os legumes. Pique a cebola e o tomate finamente, corte a cenoura e o aipo em cubos.

    Num tacho leve ao lume o azeite. Quando a azeite estiver quente adicione a carne de vaca e deixe fritar um pouco.

    Retire a carne e reserve.

    Adicione a cebola e refogue até alourar. Quando a cebola começar a ficar translúcida adicione o tomate. Mexa um pouco e junte a cenoura e o aipo ao preparado.

    Junte um pouco de água morna aos legumes e deixe cozer até ficarem tenros.

    Devolva a carne aos legumes e deixe cozinhar cerca de 15 minutos.

    Adicione as ervilhas e deixe ferver por mais 5 minutos.

    Divida a carne e os legumes por 4 tacinhas que possam ir ao forno.

    Coloque ¼ do puré de batata sobre o preparado e leve ao forno até ficar dourado.

    Sugestões

    Se quiser preparar antecipadamente o empadão conserve a carne e o puré em recipientes separados no frigorifico por 2 a 3 dias ou no congelador até 3 meses.

    Sabia que...

    O tomate é um alimento rico em vitaminas A e C, ferro, magnésio e potássio.

    É um excelente aliado no desenvolvimento das crianças uma vez que ajuda ao fortalecimento do cérebro e no fortalecimento do sistema imunológico.


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